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【大豆のお肉】おいしくするコツとは 

今日のテーマ:「大豆のお肉」をおいしくするコツ
大豆のお肉を炒めるとき【ガーリックパウダ】をたっぷりふりかける

定年退職2年目のコツメカワウソ大好きな主婦です。在職中は帰宅が21時を過ぎることも多く、料理も出来合いのもので済ますことが多かったです。週末は、居酒屋で一杯ということもしょっちゅうでした。ですが退職してからの1年は、コロナ禍ということもあり、外食をすることもめっきりなくなりました。必然的に365日家での食事をほとんど私が担当しています。正直のとこと、お料理作りはあまり得意ではありません。それでも家族は、私が作るかわり映えのしない食事でも「おいしい。おいしい。」と喜んでくれます。改めて「お家ご飯」「家のみ」のすばらしさを実感できた1年でもありました。仕事中は、昼食を食べる時間を確保することもたいへんだったことを思うと、毎食を家族と規則正しく食べることができる、この幸せにとても感謝をしています。

食費の節約については、外食をしなければそれなりにできてるかな・・・と思います。外食したこと思えば、ちょっと贅沢な週末メニューもありだと思っています。でも、『楽しく節約』がモットーの主婦として「体にもいいし、お財布にやさしいな」「時間の節約になったな」と感じたメニューや食材などをこのブログに記録しておこうと思いました。

 『大豆のお肉』のミートソーススパゲッティ』 の紹介です。昨日の昼食です

今回使用したのは『大豆のお肉』(一袋408円で購入)です。

大豆のお肉を炒めるとき【ガーリックパウダ】をたっぷりふりかける

大豆系のお肉は、今までもカボチャのそぼろ煮などにも使ったことがあります。まあ、わりと美味しいけれど、ちょっと味にクセがあるな・・・って思っていました。そこで、そのクセを何とかしようと「大豆のお肉」を炒めるときに、かなり多めにガーリックパウダーを振ってみました。(おいしくするコツってこれかい!!、って突っ込まれそう ごめんなさい)でも、出来上がりは、本当にいつも感じる独特のクセが感じられなかったんです。家族には黙って出しましたが、種明かしをするまで「おいしい。おいしい。」といつものひき肉と信じていたようでした。とても美味しい上に、さっぱりとした仕上がりになりました。

とういうことは、大豆系のお肉とカボチャのそぼろ煮は少し相性が悪かったのかな。
でも麻婆豆腐やキーマカレーなんかよさそうです。あとは、和風のそぼろにするのなら、しょうがをきかせるといいかも。今度試してみよう。

 お財布にもやさしく、栄養価がよくカロリー低い(高たんぱく、コルステロールフリー)大豆系のお肉は常備しておくとよいかも。実は、今回ナポリタンスパゲッティーを作ろうと思っていたんです。でもブログのことを考えながら玉ねぎを切っていたら、うっかり櫛切りのつもりがみじん切りにしてしまったんです。その時、ふっと買い置きをしていた『大豆のお肉』を思い出し、急遽メニューを変更したのでした。

わざわざ、レシピにするほどのものではありませんが【備忘録】として残しておきます。

材料(2人前)
*大豆系のお肉・・・・・適当
(今回は一袋100g入りを半分使用)
    お湯でふやかしておく
*玉ねぎみじん切り・・・1/2個分
*しいたけみじん切り・・4個分
*えりんぎのみじん切り・1本分
(ピーマン、ニンジン、ズッキーニなどお好みで)
*コンソメスープの素・・1個
*水・・・・・・・・・・50ml
*トマトケチャップ・・・お好みで
*しょうゆ・・かくし味として少量
*塩・・・・・・・・・・少量
*ブラックペッパー・・・少々
*ガーリックパウダー・・たっぷり
*スパゲッティ・・・・・2人分
*粉チーズ、タバスコなどお好みで

手順(やさいはみじん切りです)
1.中火で熱したフライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れ炒める
2.玉ねぎが香ばしくなってきたら、大豆系のお肉を加えてさっと炒める
3.残りのやさいも加え軽く火が通ったら水とコンソメを加えてる
4.1~2分弱火で煮つめる
5.味加減をみながらケチャップを加える
6.1分程度弱火でとろっとするまで煮つめる
7.ブラックペッパー、しょうゆで味をととのえる
8.スパゲティをパッケージの表記通りに茹でる
9.湯を切りお皿に盛りつける
7.出来上がったミートソースをかける
8.お好みで粉チーズやタバスコをトッピング
出来上がり

よろしければ、お試ください

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